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chocolaterienoirouge

．来週のパフェのご紹介です。来週

．
来週のパフェのご紹介です。
来週のパフェは”マンゴーローズ”です🥭

構成は上から
ホワイトチョコレートの蝶々
宮崎県産マンゴーのバラ
マンゴーパッションソルベ
ビスキュイ・アマンド
グレープフルーツのジュレ
マンゴープリン

¥ 1,540- 税込

アルコール不使用

提供時間　11時〜17時

今回パフェに使用するマンゴーは宮崎県産マンゴーです。
私自身、宮崎県産マンゴーはホテル勤務時代に初めて食べましたが、当初マンゴー嫌いだった私がびっくりするぐらい美味しいマンゴーです！
その分お値段もかなりのマンゴーです😓
今回はかなり高価な食材を使用する為、5月24日〜28日の間、限定50食の提供とさせて頂きます。
ご予約無しでも提供可能ですが、確実なのはご予約ですので、お電話やDMにて承ります。
宮崎県産マンゴーを贅沢に半玉近く使用したマンゴーローズ、是非お召し上がり下さい☺️

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広島では世界各国の代表が集まり、G7

広島では世界各国の代表が集まり、G7広島サミットが行われていますね。
新潟の某所でも先日5月11〜13日に国際会議が開かれ、ご縁があってノワルージュのボンボンショコラを提供させて頂きました。
直接提供することはできませんでしたが、世界の国々の代表の方々に召し上がって頂く機会というのはなかなか無いので、とても貴重な経験をさせて頂きました。
聞いたところ、ショコラも好評だったようで、国籍問わず多くの人に”美味しい”と思ってもらえる仕事をチームとしてできたことをとても誇りに思います。
ノワルージュは今後もプロフェッショナルとして、皆様に美味しいと思って頂けるお菓子作りを続けて参ります。
これから気温も高くなっていくと思いますが、冷蔵庫で冷たく冷やしたショコラとお飲み物でティータイムもおすすめです😊
夏もノワルージュのショコラ、是非お楽しみくださいませ！

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来週のパフェのご紹介です。
来週のパフェは”ババ・オ・アグリューム”です。

構成は上から
オレンジのジュリフィエ
ライムゼスト
イタリアンメレンゲ
バニラアイスクリーム
グレープフルーツのソルベ
レモンのガナッシュモンテ
グレープフルーツのジュレ
オレンジのカルチェ
オレンジのババ

￥ 1,100- 税込

アルコールの使用有り。
※使用料はパフェ1つあたり、アルコール度数40%のものが10g程度。
運転には支障無い量かとは思いますが、アルコールに極端に弱い方はお控えくださいませ。

今回のパフェは”ババ”と言うお酒が効いたお菓子をメインに創りました。
しかしかなが本来のババはアルコールがとても強いので、今回はアルコールを控えて、多くの方に美味しいと思って頂けるようなババを目指しました。
ババのシロップにはオレンジとレモンのゼスト、バニラ、シナモン、オレンジジュースを加えて香り高く、要のアルコールはオレンジリキュールの代表格”グランマルニエ”を使用しました。
一口食べれば口の中でジュワッとシロップが溢れる、夏向けのパフェとなっております。
クリームやジュレにもグレープフルーツやレモンを使用し、全体に色々な柑橘を使用することで奥行きのある味わいに仕上がっております。
ババは、個人的にとても好きで、美味しいのになかなか見かけないお菓子だと思っています。
そんなババをより多くの方に知って欲しくて、実は昨年からやってみたいと密かに温めていたパフェなので、是非たくさんのお客様にお試し頂けると嬉しいです。
ババを食べたことのない当店のスタッフ達も、美味しいと絶賛していた”ババ・オ・アグリューム”、ババを食べたことのない方は是非お試しくださいませ！😋

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来週のパフェのお知らせです。
来週のパフェは”アールグレイ・ルージュ”です。

構成は上から
ホワイトチョコレートの蝶々
ストロベリーチョコレートのフープ
越後姫のストロベリーミルクアイス
ルビーチョコレートのディスク
越後姫のマリネ
ビスキュイアマンド
ミルクチョコレートのクリーム
グレープフルーツのジュレ
苺
アールグレイのババロワ

¥ 1,500- 税込

提供時間　11時〜17時

来週末は母の日ということもあり、今回は赤をメインにしたパフェにしてみました。
越後姫のストロベリーミルクアイスやルビーチョコレート、ラズベリーなどをあしらい、ファンシーな仕上がりになっています。
パフェの下に行くと、ほんのり苦味と酸味が効いたグレープフルーツのジュレと、アールグレイババロワの香りがベリーの香り相性抜群です👍🏻
そして今回のパフェの見所はホワイトチョコレートでできた蝶々🦋
全てスタッフが手作りしております！
是非近くでチョコレートの蝶々を見てみてください😊

来週も皆様のご来店、お待ちしております🍓

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#新潟グルメ
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#新潟スイーツ

. 期間限定のボンボンショコラの詰め

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期間限定のボンボンショコラの詰め合わせ
“母の日コフレ”のご紹介です。

GW真っ只中ではありますが、母の日のギフトはお決まりでしょうか😊
ノワルージュでは、母の日に合わせたボンボンショコラの詰め合わせをご用意しております。
明日よりご予約承っております。

母の日コフレ8粒入り
¥ 3,020- 税込

日頃の感謝の気持ちを、是非ノワルージュのショコラでお伝えしてみてはいかがでしょうか😊

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来週のパフェのお知らせです。
来週のパフェは”サーカス”です。

構成は上から
デコールショコラ
チョコレートアイス
ココナッツクランブル
苺とバナナのスライス
ガナッシュモンテ柚子
ミルクチョコレートのディスク
エキゾチックソースとバナナのマリネ
ムースリーヌクリーム
苺
ビスキュイアマンド
エキゾチックソース

¥ 1,400-税込

提供時間　11時〜17時

アルコールの使用無し

季節の変わり目、暑かったり寒かったり、甘いのが食べたいけどさっぱりしたのも食べたい、そんな時期にピッタリのパフェに仕上げました。
カカオ、フルーツ、エキゾチックソース、色々な香りが口の中で混ざり合い、幸せなら気分にさせてくれます☺️
ショコラも主張し過ぎず、バナナや苺とバランス良く召し上がって頂けるかと。
バナナやマンゴーはカカオと同じく赤道付近の地域で作られているので、とても相性が良いんです。
夏でもチョコレートが食べたい方の為に、夏になってもチョコレートを美味しく食べてもらえるパフェの第一弾として考案しました☀️
GW期間、子どもの日もありますので、お子様でも食べやすい組み合わせになってますので、是非ご家族でノワルージュにいらしてください😊

P.S. 名前の由来は直感です。笑
見た目がサーカスを連想させるからですかね😅

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#新潟グルメ
#サーカスは直感

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来週のパフェのご紹介です。
来週のパフェは”フルール・ド・バナーヌ”です。

構成は上から
ココナッツのメレンゲ
ライムゼスト
バニラアイス
エキゾチックソース
花のように敷き詰めたバナナのスライス
ストロベリーチョコレートのディスク
苺のスライス
ココナッツクランブル
バナナとトロピカルソースのマリネ
マンゴープリン

こちらのパフェは、豪快に崩して、バナナ、エキゾチックソース、苺、バニラアイス、いろんなパーツとよく混ぜてお召し上がりください😋
アングレーズベースのコクのあるバニラアイス、バナナの甘さ、マンゴーとパッションフルーツ、苺の酸味と香り、サクサク食感のメレンゲやクランブル。
どことどう混ぜても美味しく召し上がって頂けると思います😊
苺の季節も終わりに近づき、気候も少しずつ暖かくなってきたので、今回はバナナをメインにしつつ、コクがありながらもさっぱりお召し上がり頂けるパフェに仕上げております。
毎度のことながら、提供までに5〜10分、混雑時にはもう少しお時間頂くかもしれませんが、ご了承くださいませ🙇🏻‍♂️

提供時間:11時〜17時

¥ 1,200- 税込

アルコールの使用無し。

来週も、皆様のご来店、お待ちしております🏝️

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#ノワルージュのパフェ
#新潟パフェ
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. ノワルージュの新商品、マカロンの

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ノワルージュの新商品、マカロンのご紹介です。

マカロンは、一般的にガナッシュが挟んであるものが最近の主流になっているように感じますが、ノワルージュではガナッシュ以外のクリームもご用意しております。

・ピスタチオ
カスタードクリームベースの濃厚なピスタチオクリーム。

・フレーズ
ヴァローナ社のストロベリーチョコレートで作った苺のガナッシュ。

・シトロン
レモンジュースをカスタードクリームの様にして炊いたレモンクリーム。爽やかな香りと強烈な酸味。

・ショコラ
ヴァローナ社のカカオ80%のショコラを使用したガナッシュ。

・バニラ
バニラのムースリーヌクリーム。

・ショコラフランボワーズ
ラズベリーのビターチョコレートガナッシュ。

・キャラメル
マダガスカル産バニラのキャラメルクリーム。笹川流れの塩を使用した塩キャラメル仕立て。

・ラムレーズン
ラム酒風味のムースリーヌにラムレーズン。

ノワルージュのマカロンは、より美味しい状態でお召し上がり頂いてもらう為に冷凍でお渡ししております。
お召し上がりの際は、冷蔵庫で30分程解凍してからお召し上がりくださいませ。
賞味期限は、冷凍庫で14日間、解凍後3日間のお日持ちでございます。
プレゼント用のお箱もご用意ございますので、お気軽にお申し付けくださいませ。

ノワルージュでは、ボンボンショコラ以外のお菓子にもこだわりを持って向き合っております。
ノワルージュのお菓子で日々の生活に少しでも楽しみができると幸いです。

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#ノワルージュ
#マカロン
#新潟グルメ

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来週のパフェのお知らせです🍓
来週のパフェは”苺のミルフィーユ”です。

構成は上から
飴細工
越後姫の苺ミルクジェラート
越後姫のスライス
ストロベリーチョコレートのディスク
ブリゼ（パイ生地）
越後姫
シャンティ
苺のソース
バニラブリュレ

¥ 1,400- 税込

今週も引き続き苺のパフェの提供になります。
提供時間は11時〜17時。
上に乗っている越後姫の苺ミルクは店頭でカップ販売もしております！

来週も皆様のご来店、お待ちしております🍓

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. 来週、4月12日から始まるテイクアウ

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来週、4月12日から始まるテイクアウトパフェ
“フレジエ・ピスターシュ”のご紹介です。

構成は上から
デコール・ショコラ
ピスタチオのアイスクリーム
越後姫とメレンゲ
クランブル
ストロベリーチョコレートのディスク
越後姫のソース
ピスタチオのムースリーヌ
越後姫
ビスキュイ・アマンド
ラズベリーのソース

Price ¥1,520-taxin

今回のパフェは、ピスタチオの”ムースリーヌクリーム”を食べて欲しいという思いから出来上がったパフェになっております。
ムースリーヌクリームとは、カスタードクリームに更にバターを加えた、とっても濃厚でリッチなクリームです。なかなかマイナーなクリームですが、この濃厚なピスタチオのムースリーヌと甘酸っぱい越後姫の組み合わせが本当に美味しくて、是非ノワルージュのお客様にも召し上がって頂きたいです！
お値段も、物価の値上がり、越後姫、ピスタチオペーストの使用により、少しお高くなってしまってますが、召し上がって頂いたお客様には満足して頂けるよう、一生懸命お作り致します。
こちらのパフェはご予約も承っております。
また、ご予約がなくても店頭にてお申し付け頂ければご用意できるパフェとなっております！
※パフェの提供時間は11時〜17時とさせて頂きます。
皆様のご来店、お待ちしております🍓

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テイクアウトパフェのご紹介です。

テイクアウトパフェのご紹介です。

大変お待たせ致しました！
昨年からご好評いただいておりました、テイクアウトパフェの販売をスタート致します！
詳細の説明が遅くなってしまいましたが、来週の4月5日(水)からの一週間は、フォンダンショコラパフェをご提供いたします。
フォンダンショコラパフェは、完全予約制となっておりますので、ご了承くださいませ。

パフェの構成を説明させて頂きます。
上から
ヌガチン・アマンド
トンカとスパイスのクレームショコラ・グラッセ
オレンジのマーマレードソース
オレンジが香るフォンダンショコラ
オレンジとマンゴーのソルベ
クランブル・ショコラ
ビスキュイ・ショコラ
サングリアのジュレ
オレンジのカルチェ
オレンジのブリュレ

Price ¥1,300-taxin

今回はショコラと相性の良いオレンジとの組み合わせでご用意いたしました。
重たくなりがちなフォンダンショコラですが、パフェのパーツにオレンジやスパイスなどの香りを付け、最後まで色々な香りやマリアージュを楽しんで頂けるパフェにしております。
食感も、ヌガチンやクランブルのカリカリ、ザクザクした食感、ジュレやオレンジの瑞々しい食感など、最後まで飽きずに召し上がって頂けるように工夫しております。
来週は是非ご都合を合わせて、ノワルージュのテイクアウトパフェをお召し上がりくださいませ😊
ご予約、ご来店、お待ちしております🙇🏻‍♂️

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#chocolaterie
#parfait

フォンダンショコラパフェの予約についてのお知らせ。

大変お待たせ致しました。
昨年大変好評頂きました、テイクアウトパフェの販売を、4月5日からスタート致します。
第一弾ですが、先日アンケートで1位だった、フォンダンショコラパフェからスタート致します。

今回のフォンダンショコラは
”ショコラ×オレンジ”
を主役にしたパフェになります。（写真が全く違うもので、ややこしくて申し訳ありません🙇🏻‍♂️）
写真は追ってポスト致します！

・予約方法に関して。

ご存知の方も多いかと思いますが、フォンダンショコラパフェは完全予約制となります。
昨年同様、11時、13時、15時にお作りします。
提供スケジュールは4月5日〜9日までとなります。
ご予約方法は、店頭、電話、DMにて承ります。
店頭、電話でのご予約を優先させて頂く為、DMでの返事が遅くなってしまったり、ご希望の日にちや時間が空いていなかったりする可能性もありますので、予めご了承くださいませ。
ご予約の際には、以下の情報をお伝えくださいませ。

・お名前
・お電話番号
・希望の個数
・第一希望の日付、時間
・第二希望の日付、時間

また、衛生面の観点から、受け渡しのお時間に関しましては時間厳守でお願いいたします🙇🏻‍♂️
ご不便をおかけすることもあるかと思いますが、今シーズンも皆さまに喜んで頂けるノワルージュのパフェを提供できるようにスタッフ一同精一杯頑張ります！
皆さまのご来店、お待ちしております😊

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#テイクアウトパフェ
#新潟パフェ
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